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玄米には、ビタミンE、Bやミネラルなどの栄養素が豊富で、食物繊維もたっぷり含まれています。

玄米を 美味しく 炊くコツ

1.洗う

玄米は、精米していないため糠がまわりについていないので、
白米のように一生懸命に研ぐ必要はありません。
ボウルにお米を入れて水を流しこんだら、サッと洗い流してください。
この作業を2~3回繰り返します。
最初に水につける時は吸水量が大きいので、浄水を使った方が
おいしい玄米に炊きあがります。

2.もみ洗い

手で玄米を持ち、掌で揉むようにして洗います。手を使いたくない時は、
泡立て器で撹拌しても大丈夫です。3#12316;4回、玄米同士を擦り付け合う
ように洗ってください。こうすると細かいキズがつくので、
そこから水が入りふっくらと炊けるそうです。

3.水加減

炊飯器に玄米モードがある場合は、それに従いましょう!
もし玄米モードがない場合は、玄米の量の1.5#12316;2倍を目安にしましょう。
おおよそ、玄米2合に対して水は約600mlです。炊飯器やお米の種類に
よっても炊き具合は異なりますので、何度か試してみてお好みの水加減
を見つけてください。

4.浸漬時間

白米よりも水を吸うのに時間が必要なので、じっくり水に浸けるように
しましょう。浸水時間は6時間前後が目安です。やわらかめに炊きたい
場合は8時間、歯ごたえが欲しい場合は3#12316;4時間程度にしてください。
水に浸けることで糖が分解され「甘み」成分がアップし、たんぱく質が
分解されてうまみ成分であるアミノ酸も増えます。

さぁ!白米よりも栄養面で優れた玄米を食べて、健康生活を始めましょう!

商品情報
名称 つや姫 10kg (玄米)
原料玄米 単一原料米
産地:山形県
品種:つや姫
産年:令和二年
内容量 10kg (5kg×2袋)
調整時期 商品に記載


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